體育科致力透過恆常的課堂、多元化的體育活動及各類型的校隊訓練，讓學生舒展身心，鍛煉體能，並積極培養學生的正向人生態度，面對成敗得失均以「體育精神」全力以赴。
每逢星期三早上，體育科老師會帶領學生做早操，培養學生恆常做運動的習慣。每學年三月至四月，體育科會舉辦「錦泰運動會」，讓全校師生聚首一堂，讓學生在田徑場上各展所長。在各班啦啦隊的吶喊助威下，令每年的「錦泰運動會」都洋溢着熱鬧的氣氛。此外，每學年六月至七月，體育科會為學生安排各類的班際體育運動比賽，以凝聚各班學生的歸屬感，培養團隊合作精神。
體育科積極爭取校外資源，發展多元化的體育課程，包括﹕「保良局足球發展基金」推廣足球運動；「保良局郭羅桂珍美麗傳承乒乓球發展基金」推動乒乓球運動；「保良百•錦欖出友情計畫」及「一欖雄心計劃」推廣欖球運動及共融精神等，讓學生能得到專項教練的指導，並且透過運動將愛心送給社區內各階層的人士。
最後，體育科持續發掘具運動潛質的學生，成立不同的校隊，進行針對性的拔尖培訓，包括:田徑校隊、游泳校隊、籃球校隊、足球校隊、排球校隊、乒乓球校隊、羽毛球校隊、欖球校隊、網球校隊、足毽校隊、舞蹈校隊等，讓學生的潛能得以發揮，增強他們的自信心。歷年來，各校隊成員均在全港性及地區性校際比賽中屢獲殊榮，為校爭光。
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